食品添加劑(ji)我相信大(da)家并不陌生，它(ta)的作用(yong)(yong)(yong)我相信大(da)家都知道，那么它(ta)會出現(xian)什(shen)么問題呢？我們可以使用(yong)(yong)(yong)萊恩德(de)食品安全檢測儀為您做好問題識別工(gong)作。接(jie)下來(lai)，我們將介紹在食品添加劑(ji)方面的應用(yong)(yong)(yong)，讓大(da)家關注五大(da)問題。

    1、使用未經過國家批準或禁用的添加劑品種：

    我國允許生(sheng)(sheng)產、經(jing)營和(he)使用(yong)的食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)必須(xu)符合(he)《食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)使用(yong)衛(wei)生(sheng)(sheng)規范(fan)》和(he)《食(shi)品(pin)營養(yang)強化(hua)劑(ji)(ji)使用(yong)衛(wei)生(sheng)(sheng)規范(fan)》所列(lie)的品(pin)種。但是，一(yi)些(xie)不法商(shang)販(fan)和(he)生(sheng)(sheng)產單位會(hui)在利益驅動(dong)等(deng)因(yin)素支(zhi)配下(xia)，違法使用(yong)未經(jing)批準的添(tian)加劑(ji)(ji)。如將熒(ying)光添(tian)白劑(ji)(ji)摻入面(mian)條、粉(fen)(fen)絲用(yong)于增(zeng)白。而這些(xie)增(zeng)白劑(ji)(ji)中含有二(er)苯乙烯三嗪衍生(sheng)(sheng)物等(deng)，有的成分會(hui)直接對人體健康(kang)造(zao)成危害(hai)；有毒添(tian)加劑(ji)(ji)吊白塊被(bei)一(yi)些(xie)生(sheng)(sheng)產經(jing)營者用(yong)于面(mian)粉(fen)(fen)漂(piao)白；甲醛被(bei)用(yong)于魚類防(fang)腐；硼砂用(yong)于扁(bian)肉(rou)、蒸(zheng)餃中添(tian)加脆(cui)感等(deng)等(deng)。

    2、添加劑使用超出規定用量：

    食(shi)品添加(jia)劑在食(shi)品加(jia)工(gong)(gong)過程(cheng)必須按國家(jia)標準規定的使用量(liang)(liang)添加(jia)才能確保(bao)對人體無害。不按國家(jia)規定標準而隨(sui)意添加(jia)現象較為突出。如添加(jia)過量(liang)(liang)的過氧化苯(ben)甲(jia)酰，超量(liang)(liang)使用護色劑亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)加(jia)工(gong)(gong)肉等。

    3、添加劑使用超出規定范圍：

    根據(ju)被加(jia)(jia)(jia)工食品(pin)的(de)感官要求、理(li)化(hua)性質(zhi)和營(ying)養學(xue)特性以及(ji)食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)與其它食品(pin)成(cheng)分發生反應(ying)等(deng)(deng)，衛(wei)生部(bu)門(men)明確(que)規定各(ge)種食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)使用范圍(wei)。不安國(guo)家(jia)標(biao)準規定種類增加(jia)(jia)(jia)或擅(shan)(shan)自擴大應(ying)用范圍(wei)等(deng)(deng)現象比較(jiao)普遍。一些(xie)生產(chan)(chan)(chan)經營(ying)者在(zai)(zai)饅(man)頭(tou)制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)(zhong)濫用硫磺(huang)熏蒸饅(man)頭(tou)，會導致饅(man)頭(tou)中(zhong)(zhong)維生素(su)B2受到破壞(huai)，尖椒加(jia)(jia)(jia)工中(zhong)(zhong)過量使用漂白劑(ji)(ji)，且引起二氧化(hua)硫嚴重殘留；有(you)些(xie)生產(chan)(chan)(chan)單位擅(shan)(shan)自在(zai)(zai)干豆腐、香(xiang)腸(chang)、冰棒中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)(jia)入(ru)檸(ning)檬黃(huang)、胭脂紅等(deng)(deng)合成(cheng)色素(su)；有(you)些(xie)生產(chan)(chan)(chan)單位在(zai)(zai)乳(ru)兒(er)糕或奶制(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)添加(jia)(jia)(jia)糖精、香(xiang)精等(deng)(deng)食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)等(deng)(deng)。

    4、使用工業級代替食品級添加劑：

    國家有嚴格規定不(bu)準(zhun)使用(yong)工(gong)(gong)業級(ji)代替食(shi)(shi)品(pin)級(ji)添加劑用(yong)于食(shi)(shi)品(pin)加工(gong)(gong)。但目前(qian)食(shi)(shi)品(pin)添加劑流通渠道及(ji)經(jing)(jing)營方式較(jiao)為混亂，且(qie)添加劑銷售環節衛生監督(du)管理比較(jiao)薄弱，給不(bu)法(fa)分子可乘之機。有些(xie)生產(chan)經(jing)(jing)營單位弄虛作假，追求經(jing)(jing)濟利(li)益，任意將工(gong)(gong)業級(ji)化工(gong)(gong)產(chan)品(pin)假冒(mao)為食(shi)(shi)品(pin)級(ji)添加劑銷售、使用(yong)。如將改換成食(shi)(shi)品(pin)包裝和標(biao)簽(qian)，并出具假檢驗報告，冒(mao)充食(shi)(shi)品(pin)添加劑出售、使用(yong)。我們監督(du)檢查(cha)中發現多是亞(ya)硫酸鈉、碳酸氫鈉等。

    5、食品添加劑還存在其它的問題：

    例如轉(zhuan)化產物問(wen)題、產品質(zhi)量問(wen)題、營(ying)養強化劑的使用問(wen)題、食品中毒事件等等。

    如何判斷食品添加劑是否超標？食品添加劑檢測儀檢測食品添加劑的安全性 

    食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)檢測儀可以檢測抗結劑(ji)、消泡劑(ji)、抗氧化劑(ji)、漂白劑(ji)、膨松(song)劑(ji)、著色劑(ji)、護色劑(ji)等各種添加(jia)劑(ji)項目(mu)，測量的(de)項目(mu)極(ji)多，一次性(xing)可以測量≥12個(ge)(ge)個(ge)(ge)樣品(pin)(pin)，每個(ge)(ge)樣品(pin)(pin)由程(cheng)序控(kong)制(zhi)分別獨立工作，不會(hui)互相干擾，滿(man)足(zu)了(le)市場需求。

    以往(wang)的(de)(de)儀器操作需要(yao)重復步驟太(tai)(tai)多，測(ce)量(liang)時間太(tai)(tai)長，新一代(dai)食(shi)品(pin)添加劑檢(jian)測(ce)儀具(ju)有類別(bie)菜單多樣(yang)(yang)(yang)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)本庫，樣(yang)(yang)(yang)本選擇靈(ling)活(huo)，不(bu)同(tong)的(de)(de)檢(jian)測(ce)通道可以同(tong)時檢(jian)測(ce)不(bu)同(tong)的(de)(de)樣(yang)(yang)(yang)本項(xiang)目，滿足現(xian)場(chang)和流動(dong)檢(jian)測(ce)使用的(de)(de)需求，能夠(gou)在同(tong)一軟件下實(shi)現(xian)所有測(ce)試(shi)項(xiang)目的(de)(de)測(ce)試(shi)，檢(jian)測(ce)結果(guo)可以通過同(tong)一窗口(kou)直觀(guan)顯示。