重金屬污染也是一個普遍存在的問題，嚴重威脅著人們的健康生活。如果食物中的重金屬在人體內積累到一定程度，就會引起慢性中毒，對人體危害極大。食品重金屬檢測儀可以有效檢測(ce)重金屬在食品中的沉(chen)積，從而減少重金屬對人體的影響，可廣泛(fan)用于水(shui)(shui)果、蔬菜、水(shui)(shui)和水(shui)(shui)產品中鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳和鋁的快速檢測(ce)。以下(xia)以水(shui)(shui)果和蔬菜樣(yang)品檢測(ce)為例(li)，說明使用食品重金屬檢測(ce)器(qi)的步驟(zou)：

    1、蔬菜、水(shui)果樣品處理步驟：適量(liang)果蔬用剪刀剪碎，取(qu)10g于50mL樣品瓶中，加入15mL蒸(zheng)餾水(shui)（或純凈水(shui)），超聲10分(fen)鐘，濾(lv)(lv)紙(zhi)過(guo)濾(lv)(lv)，濾(lv)(lv)液為待測液。

    2、 空白管：蒸餾水代替樣(yang)(yang)品(pin)(pin)液(ye)，其(qi)他與(yu)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)管相同。樣(yang)(yang)品(pin)(pin)管：取5ml待測液(ye)于(yu)10mL塑料刻度(du)管中加入A溶液(ye)、B溶液(ye)各(ge)0.25mL，搖勻，靜置5min，進行測定。

    3、將空白管中反應液倒入比色皿中，放入重金屬檢測(ce)項目對應的檢測(ce)通道(dao)，點“調零”。

    4、調(diao)零完成后取出(chu)，倒(dao)掉反(fan)應液，先用少(shao)量樣品管反(fan)應液潤洗，然后將樣品管中(zhong)反(fan)應液倒(dao)入(ru)比(bi)色皿(min)中(zhong)，放入(ru)儀(yi)器(qi)(qi)重金屬(shu)檢測項目對應檢測通道中(zhong)，點“檢測”，儀(yi)器(qi)(qi)界面(mian)出(chu)現檢測結果。

    重(zhong)金(jin)屬是劇毒(du)的環境(jing)污染物，可在(zai)體內積(ji)聚(ju)。長期食用(yong)含有過量重(zhong)金(jin)屬的產品會對(dui)許(xu)多器官造成嚴(yan)重(zhong)損害。因(yin)此，快速、定量檢(jian)(jian)測(ce)(ce)糧食、果(guo)蔬(shu)、肉類、乳(ru)制品、雞蛋(dan)、茶葉等食品中(zhong)的重(zhong)金(jin)屬已成為消費者最為關注(zhu)的問題。便(bian)攜式(shi)熒光(guang)成像檢(jian)(jian)測(ce)(ce)系統和“食品重(zhong)金(jin)屬檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀”的研制成功，確保了餐桌(zhuo)食品的安(an)全。