通(tong)常糧食在生產或加工過(guo)程中(zhong)或多或少會產生鉛、鎘等重金屬。鎘污染(ran)對人體有(you)嚴重影(ying)響。食物是人們吸(xi)收鎘的途徑之一(yi)，鎘主要積聚在腎(shen)臟(zang)和肝臟(zang)中(zhong)，損害腎(shen)臟(zang)、骨(gu)骼和消化系統，尤其(qi)是腎(shen)小管，導(dao)致蛋白尿(niao)和糖尿(niao)病(bing)。此外，鎘容易(yi)引起(qi)骨(gu)質疏松、變形、關節疼痛(tong)等。過(guo)量食用鎘也會導(dao)致“疼痛(tong)病(bing)”。

    糧食中重金屬超標對人體的危害：

    鎘(ge)是一(yi)種天然存在(zai)于(yu)(yu)(yu)土壤中(zhong)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素，通(tong)常(chang)以礦物質(zhi)的(de)(de)形式存在(zai)。鎘(ge)被廣(guang)泛(fan)使(shi)用，不僅用于(yu)(yu)(yu)金屬涂層和電(dian)池，也用于(yu)(yu)(yu)香(xiang)煙和普通(tong)食品。因為鎘(ge)是一(yi)種天然元(yuan)素，甚至野生動(dong)植(zhi)物也在(zai)一(yi)定程度(du)上(shang)含有鎘(ge)。根(gen)據美國環境保護署（US Environmental Protection Agency）的(de)(de)數據，鎘(ge)的(de)(de)平均暴露量(liang)小于(yu)(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)(yu)5%（0.2mg/kg），對(dui)人體(ti)沒(mei)有不良影響，在(zai)低濃度(du)下對(dui)人體(ti)也沒(mei)有不良影響。那么我們如何檢測食物中(zhong)的(de)(de)鎘(ge)呢？

    食品重金屬檢測儀采(cai)用陽(yang)極溶出伏安(an)法（以(yi)下簡(jian)稱電化學法），檢(jian)測食(shi)(shi)品中(zhong)重金(jin)屬污(wu)染的性能(neng)，特別是對大米(mi)中(zhong)鎘的檢(jian)測精度高，便攜(xie)(xie)式設計，攜(xie)(xie)帶方便，前處理簡(jian)單(dan)，無需化學消解，食(shi)(shi)品和農產品中(zhong)的鉛和鎘，他(ta)非常敏(min)感(gan)。

    糧食安全(quan)一直(zhi)是每個人都(dou)(dou)需要關注的問題，因為我們每天都(dou)(dou)要吃飯。土壤(rang)污(wu)染和環境(jing)(jing)污(wu)染可能(neng)導致(zhi)食品(pin)中(zhong)重金屬超標(biao)。我們呼吁大家保(bao)護環境(jing)(jing)。

    最后，要(yao)合(he)理處理糧食重金屬(shu)(shu)超標問題。農業(ye)工作者在土(tu)地復墾和種(zhong)植(zhi)過程(cheng)中(zhong)要(yao)有質量意識，注意了解(jie)土(tu)壤是否受到重金屬(shu)(shu)污(wu)染(ran)，規避風險，確保生產(chan)的糧食符合(he)市場流(liu)通要(yao)求。