對于瘦肉精這個概念我覺得大多數人恐怕說不出來個所以然來說，或許不少網友干脆認為瘦肉精就是一種化學藥品的一個中文稱呼，其實這個理解并不正確，準確的說，瘦肉精是能夠促進生物機體合成瘦肉生長的一類物質；注意這里的用詞“一類”，而不是一種。目前已經確定的瘦肉精藥品有：鹽酸克倫特羅，來可多按，沙丁胺醇等腎上腺素受體激動劑，所以要加強對瘦肉精的檢測，嚴防瘦肉精產品流入市場。

    怎么分辨“瘦肉精”豬肉？

    一看

    看豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)脂肪（豬(zhu)(zhu)(zhu)油）。一(yi)(yi)般含瘦(shou)肉(rou)精(jing)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)肉(rou)色異常鮮(xian)艷；且切成(cheng)二三指寬的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)比較軟，不能立于案；購(gou)買時一(yi)(yi)定看清(qing)該豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)是否(fou)蓋有檢疫印章和(he)檢疫合格(ge)證明。

    二察

    觀察瘦肉(rou)的色澤(ze)。含有“瘦肉(rou)精”的豬(zhu)肉(rou)肉(rou)色較深，肉(rou)質鮮艷，顏(yan)色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出(chu)(chu)肉(rou)面。而一般健康(kang)的瘦豬(zhu)肉(rou)是(shi)淡紅色，肉(rou)質彈性好(hao)，肉(rou)上沒有“出(chu)(chu)汗”現象。

    三測

    實驗室中檢測多采用高效液相色譜法、生物傳感器技術、氣相色譜，快速檢測方法則有膠體金法、酶免疫分析法、激光誘導熒光檢測法。除此之外，也有一些專業檢測瘦肉精的儀器設備，我們稱之為瘦肉精檢測儀，可(ke)以幫助檢(jian)測多類藥(yao)物(wu)的(de)殘留(liu)量，并且因(yin)為自動化程度高(gao)，省(sheng)時又省(sheng)力。那(nei)么，可(ke)能有人會疑問瘦肉精檢(jian)測儀什么牌(pai)子好用？

    目前市場上(shang)有(you)多(duo)個品(pin)牌(pai)的瘦肉精檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)，各有(you)優(you)缺(que)點，如(ru)山東萊(lai)恩(en)德智能(neng)科技(ji)公司(si)生(sheng)產的克倫(lun)特(te)羅快(kuai)速檢(jian)測(ce)儀(yi)(yi)使用(yong)方便，儀(yi)(yi)器有(you)很多(duo)優(you)點，比如(ru)可(ke)用(yong)于畜(chu)禽、蛋、水產、飼料等多(duo)類(lei)樣品(pin)的檢(jian)測(ce)，可(ke)檢(jian)測(ce)出抗生(sheng)素、激素等多(duo)類(lei)藥物殘留(liu)，20-40分鐘內全(quan)部完成，自動判(pan)斷檢(jian)測(ce)結果(guo)和(he)含量(liang)，并且(qie)儀(yi)(yi)器帶(dai)有(you)監(jian)管(guan)平(ping)臺，數(shu)據(ju)(ju)可(ke)局(ju)域網(wang)和(he)互聯網(wang)數(shu)據(ju)(ju)上(shang)傳，檢(jian)測(ce)結果(guo)直接傳至食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)監(jian)管(guan)平(ping)臺。進行區域食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)監(jian)管(guan)及大(da)數(shu)據(ju)(ju)分析處理與(yu)數(shu)據(ju)(ju)統計，檢(jian)測(ce)區域食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)長短期動態(tai)，達到食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)問(wen)題預估、預警。數(shu)據(ju)(ju)可(ke)自動對接到食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)監(jian)管(guan)平(ping)臺，不(bu)僅(jin)效率高，而且(qie)用(yong)起來是(shi)非常方便的。