眾所周知，近幾年市面(mian)上的(de)果蔬種(zhong)類(lei)(lei)越(yue)來越(yue)多，每(mei)一種(zhong)果蔬都有許(xu)多不同的(de)品種(zhong)。面(mian)對(dui)琳瑯滿目的(de)果蔬種(zhong)類(lei)(lei)，其安全(quan)問(wen)題又該如何保證呢？

　　隨著食品快檢技(ji)術的發展，超(chao)市、果蔬商(shang)店都可以通過使用(yong)農藥(yao)殘留檢測(ce)儀(yi)來對果蔬安全問題進行快速測(ce)定。

　　農藥殘留檢測儀采(cai)用(yong)酶抑制(zhi)率法，也(ye)稱分光(guang)光(guang)度法，具(ju)體原(yuan)理是依據有(you)(you)機磷和(he)氨基甲(jia)酸酯類(lei)農(nong)(nong)藥對膽堿酯酶正常功能有(you)(you)抑制(zhi)作用(yong)，而且其抑制(zhi)率與農(nong)(nong)藥的農(nong)(nong)殘呈(cheng)正相關關系。過(guo)去果蔬(shu)(shu)銷售網點，往(wang)往(wang)沒(mei)有(you)(you)配備果蔬(shu)(shu)農(nong)(nong)殘檢(jian)測(ce)設備，想要(yao)進行(xing)果蔬(shu)(shu)農(nong)(nong)殘檢(jian)測(ce)只能送到(dao)第三方食品(pin)安(an)全實驗(yan)室進行(xing)測(ce)定，等待的周期較長。

　　現階段，使用農藥(yao)殘留檢(jian)測儀的效(xiao)率高，一般(ban)幾分鐘就(jiu)可以(yi)出具(ju)檢(jian)測結果，避免了傳統實驗室檢(jian)測工作(zuo)耗費時間長，并有效(xiao)降低果蔬農殘檢(jian)測的成本。