行業新(xin)聞2021-09-16

改善不同食品系統的安全性

　　在對食(shi)品的安全(quan)性(xing)進(jin)行評估以(yi)及在對不同食(shi)品系統的安全(quan)問(wen)題加以(yi)控制時，把(ba)食(shi)品的安全(quan)視作能夠進(jin)行買賣的商品或(huo)服務(wu)是(shi)有(you)益(yi)的。在“欲望”與“謀(mou)求”食(shi)品安全(quan)這兩者之(zhi)間，可以(yi)劃(hua)一條有(you)助于人(ren)們(men)了解問(wen)題的分界線。因為不論貧(pin)富，許多人(ren)都(dou)想獲得安全(quan)食(shi)品。但這僅是(shi)一種“欲望”。

　　社(she)會上較貧困的(de)(de)人對(dui)(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題漠不關心，因(yin)為在社(she)會上他(ta)(ta)們(men)的(de)(de)地位低下，生活艱難(nan)，他(ta)(ta)們(men)對(dui)(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)帶來的(de)(de)裨益，也就自然無知。因(yin)此有必要先激(ji)發起(qi)他(ta)(ta)們(men)對(dui)(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)(de)“欲望(wang)”，才能進一步談到(dao)他(ta)(ta)們(men)對(dui)(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)(de)“謀求(qiu)”。一個貧窮(qiong)的(de)(de)消費者即(ji)使(shi)有對(dui)(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)(de)欲望(wang)，也會不得不考(kao)慮(lv)一下用錢去買安(an)全(quan)食(shi)品(pin)“合(he)不合(he)算”。

　　另外個人在消費開(kai)支時，食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)安全(quan)(quan)問題(ti)為(wei)何受到冷(leng)遇，經濟收(shou)入(ru)層次低(di)的(de)(de)(de)(de)人，寧可(ke)將他們有限額外收(shou)入(ru)用去買(mai)(mai)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)稍(shao)差(cha)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品，而不去買(mai)(mai)數(shu)量(liang)較少的(de)(de)(de)(de)更為(wei)安全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品。事(shi)實上，要買(mai)(mai)少量(liang)的(de)(de)(de)(de)安全(quan)(quan)食(shi)(shi)品很困(kun)難，比如在某些國家，就只能(neng)買(mai)(mai)到以(yi)相當大而昂貴的(de)(de)(de)(de)紙(zhi)裝箱包裝好(hao)的(de)(de)(de)(de)經巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌消毒(du)后的(de)(de)(de)(de)牛奶。

　　人們(men)可能會(hui)認為，如(ru)果某些特(te)定的(de)(de)(de)環境(jing)因素，比如(ru)水的(de)(de)(de)飲用(yong)性難于控(kong)制的(de)(de)(de)話(hua)，安(an)全(quan)(quan)食(shi)(shi)品也就沒有什么作用(yong)。若要使(shi)安(an)全(quan)(quan)食(shi)(shi)品為人接(jie)受(shou)，為確(que)保食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)所(suo)花(hua)的(de)(de)(de)成本就會(hui)很低(di)，也不能把用(yong)于安(an)全(quan)(quan)措施上的(de)(de)(de)花(hua)費(fei)轉嫁給低(di)收入的(de)(de)(de)消費(fei)者。

　　在正常情況下，隨著收入的(de)(de)(de)增加，社會(hui)文(wen)化(hua)條件的(de)(de)(de)改(gai)善，消(xiao)費者(zhe)(zhe)便更(geng)(geng)有可(ke)能(neng)期(qi)望得(de)到食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)保(bao)障(zhang)。其(qi)結果是消(xiao)費者(zhe)(zhe)不僅愿意而且(qie)也(ye)有能(neng)力去買更(geng)(geng)加安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，而且(qie)，為(wei)(wei)控(kong)制食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)所采取的(de)(de)(de)更(geng)(geng)為(wei)(wei)昂貴方法(fa)，也(ye)可(ke)能(neng)會(hui)為(wei)(wei)人們(men)所樂于接受(shou)。在為(wei)(wei)改(gai)善食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)制訂(ding)策(ce)略時，一定仔細地考慮消(xiao)費者(zhe)(zhe)購(gou)買安(an)全(quan)(quan)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)能(neng)力以及改(gai)進設備時的(de)(de)(de)費用。

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