農(nong)藥(yao)對土壤的(de)污染及留在(zai)土壤中的(de)時間長(chang)短(duan),取決于農(nong)藥(yao)本身的(de)危害程度、土壤微生物(wu)的(de)降(jiang)解情況(kuang)、氣(qi)象條件、土壤理化性質等。當前,對土壤和(he)植物(wu)污染較大的(de)農(nong)藥(yao),主要(yao)是有(you)機(ji)氯農(nong)藥(yao)和(he)含有(you)鉛、砷、汞等重(zhong)金(jin)屬的(de)農(nong)藥(yao),以及一些(xie)特殊(shu)的(de)除莠劑有(you)機(ji)氯農(nong)藥(yao),現(xian)在(zai)被(bei)大量(liang)使用(yong)。
這類有機氯(lv)殺(sha)蟲劑,由于其化學作用較(jiao)強,不(bu)(bu)易分(fen)解(jie),在(zai)土壤中(zhong)能很好(hao)地保存下來。眾所周知,許(xu)多(duo)食物(wu)都含有蛋白(bai)質,它們不(bu)(bu)僅是植物(wu)細(xi)胞的重要(yao)組成部分(fen),而且是人類生存所需(xu)要(yao)的成分(fen)之一(yi)。因(yin)此(ci)推(tui)測(ce)食品的功能等級時,蛋白(bai)質含量(liang)也是一(yi)項重要(yao)指標(biao)。而且農殘速測(ce)儀在(zai)各大食品檢(jian)測(ce)站檢(jian)驗(yan)食品、飲(yin)料、水果(guo)、糧食等物(wu)品上的專業檢(jian)測(ce)儀器(qi)。
隨著(zhu)人類生存水(shui)平的提高,對(dui)蔬菜、水(shui)果(guo)(guo)、肉類和其它食物中(zhong)的農藥殘(can)留(liu)的檢測(ce),農殘(can)速測(ce)儀的應用日益(yi)廣泛。如果(guo)(guo)食品(pin)超出(chu)標準,就不能出(chu)售以(yi)保證消費者的安全(quan)。而且由于(yu)在農貿市(shi)(shi)場要測(ce)試的樣品(pin)數很多,儀器專門(men)設(she)置了多條通(tong)道(dao),可以(yi)一(yi)次對(dui)多個(ge)樣品(pin)進行測(ce)試。這一(yi)制度的出(chu)臺,規范(fan)了農產(chan)品(pin)市(shi)(shi)場,深化了對(dui)農產(chan)品(pin)的激勵。