蔬菜(cai)、鮮果等(deng)農(nong)產品(pin)與我(wo)們的(de)(de)日常生活息息相關，在(zai)銷(xiao)售市場上有很大的(de)(de)需求。人們在(zai)購買瓜(gua)果蔬菜(cai)等(deng)農(nong)產品(pin)時(shi)(shi)，不僅要看(kan)其質量，更(geng)要看(kan)該農(nong)產品(pin)是(shi)否安全，是(shi)否含有大量農(nong)用(yong)藥(yao)物殘留(liu)。在(zai)農(nong)產品(pin)的(de)(de)生產過(guo)程中，為了更(geng)好的(de)(de)避免病蟲害(hai)，會使用(yong)殺蟲劑(ji)來消滅害(hai)蟲，農(nong)藥(yao)殘留(liu)是(shi)不可避免的(de)(de)。那(nei)么怎樣才(cai)能保證我(wo)們吃(chi)農(nong)產品(pin)時(shi)(shi)能吃(chi)的(de)(de)心安理(li)得呢(ni)?

    農藥殘留快速檢測儀早(zao)已成為食品衛生安全監管機(ji)構檢(jian)(jian)驗的標準配(pei)置。在(zai)進行食品檢(jian)(jian)測(ce)服務時，可在(zai)十分鐘(zhong)以上獲得(de)檢(jian)(jian)測(ce)結果。因(yin)此，出現了許多農(nong)業農(nong)藥殘留的檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)(fang)法(fa)(fa)，包括有機(ji)化學快速檢(jian)(jian)測(ce)法(fa)(fa)、免疫(yi)分析法(fa)(fa)、酶(mei)抑(yi)制率法(fa)(fa)等，那么，哪種方(fang)(fang)法(fa)(fa)更好呢?

    1. 化學快速測量

    它主(zhu)要是基于(yu)氧(yang)化還(huan)原反應和(he)水解液和(he)檢測(ce)液的(de)變(bian)色。用(yong)于(yu)有機磷農(nong)藥的(de)快速檢測(ce)，但靈敏(min)度低，用(yong)量(liang)有限(xian)，易受減少wjdxaol物質的(de)干擾。

    2. 免疫分析方法

    重點(dian)包括放射(she)免疫分(fen)(fen)(fen)析和酶聯免疫吸附分(fen)(fen)(fen)析(ELISA)。根(gen)據抗原與抗體的非特異(yi)性鑒定和融合反應，對于含(han)量較低的化肥，必(bi)須制(zhi)備(bei)人工服務抗原，才能進(jin)行(xing)免疫分(fen)(fen)(fen)析。

    3.酶抑制率法

    主要基(ji)(ji)于(yu)有(you)機(ji)磷(lin)和氨(an)基(ji)(ji)甲(jia)酸酯類農藥對乙酰膽(dan)堿(jian)酶(mei)的特(te)異性抑制反應，是(shi)一(yi)種成熟(shu)且(qie)廣泛應用(yong)的農業(ye)殘留物快速檢(jian)測技術(shu)。市場(chang)上主要有(you)有(you)機(ji)磷(lin)、氨(an)基(ji)(ji)甲(jia)酸酯和擬除蟲(chong)菊酯三種殺蟲(chong)劑(ji)。特(te)別(bie)是(shi)有(you)機(ji)磷(lin)殺蟲(chong)劑(ji)在(zai)生產中仍占(zhan)主導地位，是(shi)菜農使用(yong)較(jiao)多的一(yi)種殺蟲(chong)劑(ji)。用(yong)于(yu)有(you)機(ji)磷(lin)和氨(an)基(ji)(ji)甲(jia)酸酯類農藥。

    萊恩德農藥殘留檢(jian)測(ce)儀采用(yong)酶抑(yi)制(zhi)率法。酶抑(yi)制(zhi)法是一種基于抗原和(he)抗體特異性、可逆性結合的農藥殘留檢(jian)測(ce)方(fang)法。酶抑(yi)制(zhi)率越(yue)(yue)高，農藥含(han)(han)量越(yue)(yue)高，酶抑(yi)制(zhi)率越(yue)(yue)低，農藥含(han)(han)量越(yue)(yue)低。主(zhu)要的檢(jian)測(ce)方(fang)法是使用(yong)試(shi)劑盒。酶抑(yi)制(zhi)法具有特異性強、靈敏(min)度高、快速、操作簡單等優點。